Mötesplats
E-postadress
Februari - Pressmeddelande
Bookmakertoast - med extra kärlek
Kalle Hedman är ny kökschef i Hyttan Kök & Bar sedan i december förra året. Med Kalle dök också bookmakertoast upp på menyn. Den har blivit en storsäljare i vinter och ryktet säger att den lär vara sällsynt god.
- Lagom med kärlek är en viktig ingrediens, säger Kalle när Mötesplats frågade om hemligheten bakom smaksuccén.
Här bjuder Hyttan Kök & Bar på receptet:
Bookmakertoast till 4 personer
600 gram oxfilé
2 bifftomater
½ isbergssalladshuvud
8 skivor finfranska
4 äggulor
2 matskedar dijonsenap
Färsk riven pepparrot (mängd efter egen smak)
Salt och peppar
Bearnaisesås (Lomanders är den bästa bland färdiga såser, om man inte vill göra egen)
1. Skär köttet i ½ cm tjocka skivor (ca 3 skivor eller 150 gram per person)
2. Strimla isbergssalladen
3. Skär tomaterna i fina skivor
4. Smörstek brödet i smör på båda sidorna så att det blir krispigt
5. Pensla senap på brödskivorna
6. Riv pepparroten fint
7. Stek köttet på medelvarm värme ca 1 minut på varje sida, salta/peppra
8. Skira äggen
Montering
1. Lägg sallad på fyra av brödskivorna, fördela tomatskivorna ovanpå, salta/peppra och ringla lite olivolja över
2. Lägg på köttet och toppa med riven pepparrot
3. Lägg sedan de sista brödskivorna ovanpå
4. Bearnaisesåsen och de råa äggulorna serveras som tillbehör
Det är alltid gott med pommes frites och en god kall öl till.
Smaklig måltid!
15 juni 2009 | Krämig Säfsensill till midsommarfesten
7 juli 2010 | Björn - Dalarnas matambassadör
7 juli 2010 | God äppelsås till sommarens grill
18 maj 2010 | Zazzis mattips för en aktiv familj
18 maj 2010 | Tillaga röding över öppen eld
17 februari 2010 | Vinterpicknick
17 februari 2010 | Bookmakertoast - med extra kärlek
18 december 2009 | Julens goda spjäll
18 december 2009 | Viltbuffé med lokala godsaker
6 november 2009 | En värmande näve gröt
2 september 2009 | Laga vilt från skogens skafferi
26 juni 2009 | Tips för välsmakande gädda
26 juni 2009 | Helstekt älgbiff - en tradition i sommar-Säfsen
En plats för familjen
Jag var tio år och försökte slå rekordet varje gång jag skulle hem från slalombacken. Det var alltid samma procedur inför dagens sista åk. Jag startade högst upp i backen, åkte ett vansinnigt störtlopp ner bland de stackars medskidåkarna, brakade rätt igenom bilparkeringen och ut vid sidan av gatan. Det var i mitten av 1960-talet och på den tiden gick det alltid skidspår intill gatorna hemma. Nu gällde det att behålla och glida så långt det gick med den fart jag hade. Jag brukade stanna bara ett stenkast från mitt hem och kunde staka den sista biten. Läs mer »För andra året i rad genomförs motorcykelevenemanget ”Adventure Days” i Säfsen. Arrangemanget, som är ett samarbete mellan BMW, Touratech och Säfsen R... Läs mer ›
Björn Falkeström, grundare av Oppigårds Bryggeri är utsedd till Dalarnas matambassadör. Jordbruksverket har utsett ambassadörer i varje län vars uppdrag är att framhäva regionens mat- och naturupplevelser. Bakgrunden är att uppnå regeringens vision om Sverige - det nya matlandet.
Läs mer »
Händelser och tillfälligheter styr ofta våra liv. För fem år sedan råkade Linda Einevik från värmländska Säffle se en annons om jobb i Säfsen, och hon tog chansen och flyttade till Dalarna. Numera leder hon arbetet i Hyttan Kök & Bar och har hunnit bilda familj. Säfsen barn nummer två väntas komma i juli.
Läs mer »
Äntligen sommar och det grillas flitigt i trädgårdarna. Anna Sandström, kökschef på Hyttan Kök & Bar bjuder på receptet till en sällsynt god grillsås, med äpple och chipotle. Såsen, som finns på menyn i restaurangen passar lika bra till nyfångad fisk som till en fläskrätt.
Läs mer »Webbadress: www.safsen.se
Telefon: 0591-77 50 00
Adress:
Säfsbyn 30
770 10 Fredriksberg
Ansvarig utgivare: Christer Rosén
Redaktionell produktion:
Perspective Communication AB
Webbproduktion: Impera Kommunikation AB