Prenumerera på
Mötesplats
Namn

E-postadress

Februari - Mat och dryck

Bookmakertoast - med extra kärlek

Kalle Hedman är ny kökschef i Hyttan Kök & Bar sedan i december förra året.  Med Kalle dök också bookmakertoast upp på menyn. Den har blivit en storsäljare i vinter och ryktet säger att den lär vara sällsynt god.
- Lagom med kärlek är en viktig ingrediens, säger Kalle när Mötesplats frågade om hemligheten bakom smaksuccén.

Här bjuder Hyttan Kök & Bar på receptet:

Bookmakertoast till 4 personer

600 gram oxfilé
2 bifftomater
½ isbergssalladshuvud
8 skivor finfranska
4 äggulor
2 matskedar dijonsenap
Färsk riven pepparrot (mängd efter egen smak)
Salt och peppar
Bearnaisesås (Lomanders är den bästa bland färdiga såser, om man inte vill göra egen)

1.     Skär köttet i ½ cm tjocka skivor (ca 3 skivor eller 150 gram per person)

2.     Strimla isbergssalladen

3.     Skär tomaterna i fina skivor

4.     Smörstek brödet i smör på båda sidorna så att det blir krispigt

5.     Pensla senap på brödskivorna

6.     Riv pepparroten fint

7.     Stek köttet på medelvarm värme ca 1 minut på varje sida, salta/peppra

8.     Skira äggen

 

Montering

1.     Lägg sallad på fyra av brödskivorna, fördela tomatskivorna ovanpå, salta/peppra och ringla lite olivolja över

2.     Lägg på köttet och toppa med riven pepparrot

3.     Lägg sedan de sista brödskivorna ovanpå

4.     Bearnaisesåsen och de råa äggulorna serveras som tillbehör

Det är alltid gott med pommes frites och en god kall öl till.

Smaklig måltid!

27 juni 2011   |   Sommarens á la carte
21 april 2011   |   Konferensmat som ger energi
28 februari 2011   |   Hallå Christer Rosèn!
13 december 2010   |   Kom in i värmen på Solbergets Wärdshus
17 februari 2010   |   Stjärnglans i köket
15 juni 2009   |   Krämig Säfsensill till midsommarfesten
12 september 2011   |   Mustig höstgryta med skogens smaker
28 juni 2011   |   Exotisk Key lime pie med färska jordgubbar
28 februari 2011   |   Hyttan Kök & Bar bjuder på receptet till sin Biff Rydberg med älgkött
28 februari 2011   |   Jakt är naturupplevelser
22 november 2010   |   Annas svampsoppa
7 juli 2010   |   Björn - Dalarnas matambassadör
7 juli 2010   |   God äppelsås till sommarens grill
18 maj 2010   |   Zazzis mattips för en aktiv familj
18 maj 2010   |   Tillaga röding över öppen eld
17 februari 2010   |   Vinterpicknick
17 februari 2010   |   Bookmakertoast - med extra kärlek
18 december 2009   |   Julens goda spjäll
18 december 2009   |   Viltbuffé med lokala godsaker
6 november 2009   |   En värmande näve gröt
2 september 2009   |   Laga vilt från skogens skafferi
26 juni 2009   |   Tips för välsmakande gädda
26 juni 2009   |   Helstekt älgbiff - en tradition i sommar-Säfsen