Mötesplats
E-postadress
September - Mat och dryck
Laga vilt från skogens skafferi
Det vankas jakttider och kyldiskarna i butikerna börjar fyllas med vilt.
Det kanske först då man inser hur exklusivt det är att vi i Sverige har en sådan tillgång till gott viltkött.
Viltkött tillsammans med ingredienser som svamp, lingon och örter, och en sås, gärna med grädde i, kan lyfta smakerna till vidunderliga höjder.
Vad är väl mer passande efter en heldag ute i skogen än en mustig gryta med viltskav och kantareller, som också finns på menyn i Hyttan Kök & Bar. Här bjuder köket på receptet.
Viltskavsgryta med kantareller
För 4 personer.
400 g viltskav (av ren och älg, finns i frysdisken)
2 dl kantareller
1 gul lök
2 morötter
2 msk maizenamjöl
Viltkrydda (finns att köpa i affären)
Salt
Peppar
6 dl grädde
3 dl vatten
Kalvfond 2 msk
1 Skala och hacka lök, rensa och dela kantarellerna i mindre bitar
2 Bryn viltskav, lök och kantareller i en klick smör, tillsätt kalvfond och vatten
3 Tillsätt vatten och kalvfond
4 Rör ut maizenamjöl i lite vatten och tillsätt i grytan
5 Skiva morötter i små bitar
6 Häll över grädde och lägg i morötterna.
7 Krydda med salt, peppar och viltkrydda efter smak.
8 Låt grytan koka på svag värme i några minuter
Servera med nykokt potatis och rårörda lingon
21 april 2011 | Konferensmat som ger energi
28 februari 2011 | Hallå Christer Rosèn!
13 december 2010 | Kom in i värmen på Solbergets Wärdshus
17 februari 2010 | Stjärnglans i köket
15 juni 2009 | Krämig Säfsensill till midsommarfesten
12 september 2011 | Mustig höstgryta med skogens smaker
28 juni 2011 | Exotisk Key lime pie med färska jordgubbar
28 februari 2011 | Hyttan Kök & Bar bjuder på receptet till sin Biff Rydberg med älgkött
28 februari 2011 | Jakt är naturupplevelser
22 november 2010 | Annas svampsoppa
7 juli 2010 | Björn - Dalarnas matambassadör
7 juli 2010 | God äppelsås till sommarens grill
18 maj 2010 | Zazzis mattips för en aktiv familj
18 maj 2010 | Tillaga röding över öppen eld
17 februari 2010 | Vinterpicknick
17 februari 2010 | Bookmakertoast - med extra kärlek
18 december 2009 | Julens goda spjäll
18 december 2009 | Viltbuffé med lokala godsaker
6 november 2009 | En värmande näve gröt
2 september 2009 | Laga vilt från skogens skafferi
26 juni 2009 | Tips för välsmakande gädda
26 juni 2009 | Helstekt älgbiff - en tradition i sommar-Säfsen
.jpg)
En sagostund i tältet
Nu är hösten här. Vi säger hej då till rosévin och ljumma sommarkvällar och välkomnar hummersäsongen och mysiga kvällar framför brasan. Det är skönt att allt blir som vanligt igen. Men för många är hösten också en hektisk tid med ett pussel som ska läggas. Läs mer »Nu satsar Säfsen Resort, i sydvästra Dalarna, på en ny spaverksamhet och bygger ut relaxavdelningen till ett spa med äkta vildmarkskänsla. I år gör ma... Läs mer ›
.jpg)
Ett färgsprakande Säfsen, klar luft och trevliga jaktupplevelser. Christer Rosén ser fram emot en rofylld höst kryddad med fart och fläkt på fyrhjulingen. Dessutom lämnar han över stafettpinnen till en ny anläggningschef.
Läs mer »
.jpg)
Nils Carlsson, eller Nisse som alla kallar honom, är 91 år och bor i Ulriksdal som ligger några kilometer från Säfsen Resort. Han har sina rötter djupt ner i den granbeklädda myllan och kan sin väg i skogen. Han är också den person som de flesta som följt Säfsen Resort genom åren kallar för Pappa. Säfsens pappa.
Läs mer »
.jpg)
Ingen höst utan mustiga köttgrytor. En gryta med läckra kantareller och saftigt viltkött är en fröjd för gommen. Här får du Helmuts Schvabes recept på en mustig gryta med skogens smaker.
Läs mer »
.jpg)
1-2 oktober återuppstår den klassiska orienteringstävlingen Älgdrevet. Den representerar vildmark, utmanande banor och traditionell säsongsavslutning helgen före älgjaktsstarten.
Läs mer »Webbadress: www.safsen.se
Telefon: 0591-77 50 00
Adress:
Säfsbyn 30
770 10 Fredriksberg
Ansvarig utgivare: Christer Rosén
Redaktionell produktion:
Perspective Communication AB
Webbproduktion: Impera Kommunikation AB