Mötesplats
E-postadress
November - Mat och dryck
En värmande näve gröt
Har du hört talas om motti?
Motti, eller mutti, är det finska låneordet för den traditionella rätten nävgröt.
Det är en urgammal rätt som tros ha kommit till Sverige när de finska nybyggarna koloniserade skogarna i Dalarna och Värmland. Då, på 1500- och 1600-talet, var det en värmande och närande måltid. Lite fläsk och flott till gröten och hungern var stillad. Namnet nävgröt kommer förmodligen från att gröten åts med just näven i all hast.
Nävgröten görs på skrädmjöl. Det är havre som rostats och malts till ett grovt mjöl, rikt på fibrer, vitaminer och mineraler. Även skrädmjölet har sitt ursprung i den finska invandringen. För att havren skulle hålla bättre och inte bli dålig och mögla när hösten kom, rostades den i stenugnar.
Trots dagens mer kräsna smaklökar, lever rätten kvar i bygden.
Prova att göra din egen nävgröt.
Nävgröt - 5 portioner
500 g skrädmjöl
6 dl vatten
1 tsk salt
Koka upp vatten och salt. Låt vattnet stormkoka innan du tillsätter skrädmjölet. Viktigt är att inte röra i gröten, stampa i stället ned mjölet med en sked i vattnet. När vattnet är genomångat är mottin eller nävgröten klar att servera.
Avnjut den traditionella rätten med stekt fläsk, flott och lingonsylt.
21 april 2011 | Konferensmat som ger energi
28 februari 2011 | Hallå Christer Rosèn!
13 december 2010 | Kom in i värmen på Solbergets Wärdshus
17 februari 2010 | Stjärnglans i köket
15 juni 2009 | Krämig Säfsensill till midsommarfesten
12 september 2011 | Mustig höstgryta med skogens smaker
28 juni 2011 | Exotisk Key lime pie med färska jordgubbar
28 februari 2011 | Hyttan Kök & Bar bjuder på receptet till sin Biff Rydberg med älgkött
28 februari 2011 | Jakt är naturupplevelser
22 november 2010 | Annas svampsoppa
7 juli 2010 | Björn - Dalarnas matambassadör
7 juli 2010 | God äppelsås till sommarens grill
18 maj 2010 | Zazzis mattips för en aktiv familj
18 maj 2010 | Tillaga röding över öppen eld
17 februari 2010 | Vinterpicknick
17 februari 2010 | Bookmakertoast - med extra kärlek
18 december 2009 | Julens goda spjäll
18 december 2009 | Viltbuffé med lokala godsaker
6 november 2009 | En värmande näve gröt
2 september 2009 | Laga vilt från skogens skafferi
26 juni 2009 | Tips för välsmakande gädda
26 juni 2009 | Helstekt älgbiff - en tradition i sommar-Säfsen
.jpg)
En sagostund i tältet
Nu är hösten här. Vi säger hej då till rosévin och ljumma sommarkvällar och välkomnar hummersäsongen och mysiga kvällar framför brasan. Det är skönt att allt blir som vanligt igen. Men för många är hösten också en hektisk tid med ett pussel som ska läggas. Läs mer »Nu satsar Säfsen Resort, i sydvästra Dalarna, på en ny spaverksamhet och bygger ut relaxavdelningen till ett spa med äkta vildmarkskänsla. I år gör ma... Läs mer ›
.jpg)
Ett färgsprakande Säfsen, klar luft och trevliga jaktupplevelser. Christer Rosén ser fram emot en rofylld höst kryddad med fart och fläkt på fyrhjulingen. Dessutom lämnar han över stafettpinnen till en ny anläggningschef.
Läs mer »
.jpg)
Nils Carlsson, eller Nisse som alla kallar honom, är 91 år och bor i Ulriksdal som ligger några kilometer från Säfsen Resort. Han har sina rötter djupt ner i den granbeklädda myllan och kan sin väg i skogen. Han är också den person som de flesta som följt Säfsen Resort genom åren kallar för Pappa. Säfsens pappa.
Läs mer »
.jpg)
Ingen höst utan mustiga köttgrytor. En gryta med läckra kantareller och saftigt viltkött är en fröjd för gommen. Här får du Helmuts Schvabes recept på en mustig gryta med skogens smaker.
Läs mer »
.jpg)
1-2 oktober återuppstår den klassiska orienteringstävlingen Älgdrevet. Den representerar vildmark, utmanande banor och traditionell säsongsavslutning helgen före älgjaktsstarten.
Läs mer »Webbadress: www.safsen.se
Telefon: 0591-77 50 00
Adress:
Säfsbyn 30
770 10 Fredriksberg
Ansvarig utgivare: Christer Rosén
Redaktionell produktion:
Perspective Communication AB
Webbproduktion: Impera Kommunikation AB